HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。Dom Pérignon ドンペリニョン 2015年 2本セット ギフトボックス。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。シシー エリザベートワイン✨赤 トカイワイン✨未使用未開封品✨。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。【レア】北海道ワイン4本（セツナウタ、山田堂、ヴィナデオロボデガ）。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。【未開封2本セット】カベルネソービニヨンとサンジョベーゼのインドワイン（赤）。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。未開栓 シャトームートンロートシルト2003 750ml。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。GAJA バルバレスコ 1997 750ml。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ルロワ ブルゴーニュ ミレネール。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ワイン Yoichi-Nobori 2016 Passtoutgrain 750ml。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ヴェルリッチ　3本。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。J*g様 シャトー・ラフィット・ロートシルト Chateau Lafite 20。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。クール便着払　ドメーヌ・タカヒコ ヨイチ・ノボリ ロゼ・コム・ルージュ 2024。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。icci2131【未開封】プラネタ シャルドネ 2022 を3本セット。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。Dom Pérignon Murakami Edition 2015 750ml。キュベゾンは48日。ワイン cs7521 Fleur Antique Champagne Rose。100％全房による発酵。モエ・エ・シャンドン　ハーフボトル 375ml 7本　新品未開封。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。シャンパーニュ・コレ ブリュット　シャンパン　２本セット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ワイン Peter Michael 2016 Le Caprice Pinot Noir。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ドゥ・ヴノージュ　ルイ15世1996。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。Taittinger&Boizel Brut Reserveシャンパン3本セット。涙を流せる感激の世界が待っている。シャトー・メルシャン　椀子　メルロー2019　ソーヴィニヨン・ブラン 2022。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ